PROFESYONEL AŞÇILIK EĞİTİMİ

---

· Eğitimimiz sıfırdan başlamakta, herhangi bir tecrübe aranmamaktadır.

· Eğitimimizin ilk haftası teorik sınıfımızda, kalan haftalar uygulamalı olarak profesyonel mutfağımızda gerçekleşmektedir.

· Her öğrencinin bireysel olarak çalışabileceği istasyonu ve ekipmanları mevcuttur.

· Ders sırasında öğrencilere tarafımızca eğitim başında verilen profesyonel şef ceketi ve bıçak seti kullanılmaktadır. Eğitim sırasında şef ceketi giyilmesi zorunludur. 

· Derslerde gösterilen reçeteler bireysel, grup çalışması ve şef demoları şeklinde hazırlanmaktadır.

· Öğrenciler dilerlerse yaptıkları ürünleri beraberlerinde götürebilirler.

· Mücbir sebepler dışında derslerin telafisi yapılamamaktadır.

· Sertifika almaya hak kazanabilmek için dönem sonunda yapılacak olan teorik ve pratik sınavdan başarılı not almak gerekmektedir.

· Program sonunda Foodrum Culinary Park Profesyonel Aşçılık Eğitim Sertifikası verilecektir. 

· Program sonunda sertifika alan katılımcılar; Mesleki Yeterlilik Kurumu “13UY0182-4 Aşçı Seviye 4” sınavına girmeye hak kazanmış olacaktır. Teorik Sınav ve Performansa Dayalı Sınav olarak iki aşamadan oluşan değerlendirmelerde başarılı olan katılımcılara 13UY0182-4 Aşçı Seviye 4 Mesleki Yeterlilik Belgesi verilecektir.  

· 16 yaşını doldurmuş ve en az ilkokul mezunu olan herkes

· Turizm meslek liselerinde, aşçılık ya da yiyecek-içecek hizmetleri gibi bölümlerde okuyan öğrenciler

· Üniversitelerin iki yıllık aşçılık bölümünde okuyan ya da tamamlamış öğrenciler

· Üniversitelerin gastronomi bölümlerinden mezun olmuş, kendini biraz daha pratik anlamda geliştirmek isteyenler

· Mutfağa daha fazla hâkim olmak isteyen yiyecek içecek işletmesi sahipleri ya da müdürleri

· Mesleğe alaylı olarak başlamış ancak herhangi bir sertifika alma imkânı bulunmayan aşçılar

· Mevcut mesleğinden yorulmuş, her zaman hayalini kurduğu o beyaz cekete kavuşmak isteyen farklı mesleklerden adaylar

· Mutfak bilgisini geliştirerek kendi işine kanalize etmek isteyen mimarlar, diyetisyenler

· Yemek fotoğrafçılığı, blogger, vlogger, youtuber, instagrammer ya da yemek editörlüğü konusunda ilerlemek isteyenler

1. HAFTA

Mutfak Oryantasyon/Mesleki Bilgiler/Ekipman Tanıtımı/Gastronomi Tarihi

İş Sağlığı Güvenliği/Gıda Güvenliği/Mutfakta Matematik 

2. HAFTA

Bahçe Ürünleri Yetiştirme, Permakültür ve Tarıma Giriş Eğitimi

Bıçak Kullanım Teknikleri-1

3. HAFTA

Bıçak Kullanım Teknikleri-2 Stocklar

Temel Soslar ve Bağlayıcılar

4. HAFTA

Soğuk Mutfağa Giriş

Salatalar ve Vinaigretteler

5. HAFTA

Çorbalar

Sandviçler & Dökme Hamurlar

6. HAFTA

Yumurtalar

Pastacılık-1

7. HAFTA

Zeytinyağı Tadım Eğitimi ve Zeytinyağlılara Giriş

Zeytinyağlılar ve Mezeler

8. HAFTA

Temel Taze Makarna ve Diğer Makarnalar

Pirinçler ve Pirinç Bazlı Özel Yemekler

9. HAFTA

Balıklar&Deniz Mahsulleri-1

Balıklar&Deniz Mahsulleri-2

10. HAFTA

Kırmızı Etler-1: Dana Eti

Kırmızı Etler-2: Kuzu Eti

11. HAFTA

Ekmekçilik-1

Kırmızı Etler-3: Kıyma

12. HAFTA

Kümes Hayvanları

Sakatatlar

13. HAFTA

Dünya Mutfakları-1: İtalya

Dünya Mutfakları-2: Fransa

14. HAFTA

Dünya Mutfakları-3: Uzakdoğu

Dünya Mutfakları-4: Meksika

15. HAFTA

Anadolu Mutfağı: Yöresel Hazinelerimiz

Bodrum ve Güney Ege Mutfağı

16. 16.HAFTA

Pastacılık-2: Tatlılar

Tabak Dizaynı ve Serbest Tabaklama

17. HAFTA

Vegan-Vejetaryen Mutfak- Glutensiz Ürünler ve Özel Beslenme Programlarına Yönelik Teknik Bilgileri

Teorik ve Pratik Sınav

18. HAFTA

Sektörel Konuk Şef ile Özel Ders

Mesleki Yeterlilik Sınavı Teorik Ders ve Uygulama Pratiği

Eğitim programımıza kayıt yaptırmayı planlayan katılımcılarımızı, Eğitmen Şef Pelin Dumanlı ile yüz yüze tanışmaya ve eğitim mutfağımızı yakından görmeye davet ediyoruz.

Bu görüşmede eğitim süreci ve program içeriğiyle ilgili tüm sorularınızı yanıtlamayı, beklentilerinizi ve eğitim hedeflerinizi konuşarak sizleri daha yakından tanımayı amaçlıyoruz.

Yüz yüze görüşme ve mutfak ziyareti için randevunuzu 0549 486 48 00 numaralı telefondan bizimle iletişime geçerek oluşturabilirsiniz.