Temel Aşçılık Eğitimi

---

TEMEL AŞÇILIK EĞİTİMİ

Eğitim Başlangıç: 05/08/2026   

Eğitim Süresi: 4 hafta/Haftada 1 gün/Her Çarşamba

Ders Süresi: 4 saat   Toplam: 16 Saat          

Eğitim Saati: 16:00   

Eğitmen Şef: Pelin Dumanlı  

Kontenjan: 8 Kişi (Min. 3 kişinin katılımı gereklidir.)
Eğitim Ücreti: 22.000 TL KDV Dahil                    

Ödeme Şekli: Başvuru sonrası paylaşılacaktır.                                     

Eğitim Programı Hakkında

· Foodrum Profesyonel Mutfakta sürdürülecek eğitim kapsamında mutfağın en temel konularını öğrenme ve uygulama fırsatı bulurken bir yandan da daha bilinçli yemek nasıl yapılır onu öğreneceksiniz.

· Eğitimimiz boyunca ve sonrasında kullanmak üzere Foodrum önlüğü size hediye edilecektir.

· Her derste bir kadeh şarap ya da soft içecek ikramımızdır.

· Eğitim sonunda Foodrum Culinary Park Katılım Sertifikası verilecektir.

· Derslerin telafisi bulunmamaktadır.

· Eğitimimize katılmak için yaş sınırı minimum 16'dır.

· FOODRUM eğitimlerin uygulanışı ve ders içeriği ile ilgili her hakkını saklı tutar.

Eğitim İçeriği

1.HAFTA: BIÇAK KULLANIM VE PİŞİRME TEKNİKLERİ

· Profesyonel şefler gibi bıçak nasıl kullanılır? 

· Bıçak seçimi nasıl yapılmalı? 

· Bir bıçak çantasında neler olmalı? 

· Temel kesim teknikleri ve temel pişirme teknikleri nelerdir?

· Brunoise, macedoine, jullienne, batonette, mirepoix, chiffonade, segment ve concassé tekniklerinin uygulamalı öğretimi

· Temel pişirme teknikerlerinin teorik anlatımı.

· Kesilen sebzeler ile İtalyan sebze çorbası Minestrone yapımı

· Kesilen sebzeler ile Uzakdoğu usulü sebzeli noodle yapımı

2. HAFTA: ET PİŞİRME TEKNİKLERİ, SOSLARI VE GARNİTÜRLERİ

· Kırmızı et nasıl satın alınmalı ve saklanmalı? 

· Etin hangi bölgesinden nasıl yararlanılır? 

· Son dönem teknikler nelerdir? 

· Kremalı mantarlı ızgara bonfile, patates kızartması ile

· Breze edilmiş kuzu incik, vişne sos ile

· Roastbeef, fırında sebzeler ve jus ile (demo)

3.HAFTA: DENİZ MAHSULLERİ PİŞİRME TEKNİKLERİ, SOSLARI VE GARNİTÜRLERİ

· Balık nasıl seçilir ve satın alınır? 

· Deniz mahsullerini nasıl saklamalıyız? 

· Hangi balık hangi teknikle pişirilmeli? 

· Balık Fileto Çıkarma

· Özel Balık Çorbası Reçetesi

· Levrek fileto tava, portakallı ıspanak salatası, narenciye vinaigrette

· Tempura karides, sweet chili sos ile

· Kalamar tava, tartar sos ile

 
4. HAFTA: RISOTTOLAR, MAKARNALAR ve SOSLARI

· Hangi pirinç ile ne tarz yemekler hazırlanabilir? 

· Risotto yapımının püf noktaları nelerdir, artan risotto nasıl değerlendirilir?

· Temel makarna hamuru nasıl hazırlanır ve şekillendirilir? 

· Hangi şekil makarna hangi tip soslar ile uyumludur? 

· Makarna haşlamanın püf noktaları nelerdir? 

· Pesto ve Domates sos yapımı

· Pesto soslu fettucine, tıraş parmesan peyniri ile

· Keçi peyniri ve taze otlu tortellini, domates sos ile

· Karışık mantarlı risotto, trüf yağı ve kıtır panko ile

· Orijinal İtalyan Tiramisu