Gulet ve Yat Aşçılarına Özel Eğitim Programı
Tarih: 7-8-9-10 Şubat 2022
Saat: 10:00 – 15:00
Toplam 4 Ders (20 saat)
Ders 1
*Haftalık Menü Planlama
*Kişi Sayısına Uygun Menü Oluşturma
*Özel yemek seçimi olan misafirler için dikkat edilmesi gerekenler (Vegan, Glutensiz, Alerjen)
*Satın Alma ve Depolama Süreç Yönetimi
*Ön Hazırlık Süreçlerini Daha Efektif Hale Getirme
*Doğru Mise en Place İncelikleri
*Tabak Hazırlama, Sunum Teknikleri, Masa Süsleme Örnekleri
Ders 2
Yeni Nesil Mezeler
*Türk Mezeleri
*Girit Mezeleri
*İspanyol Tapas Örnekleri
*Sunum Teknikleri ve Saklama Yöntemleri
Ders 3
*Türk, Yunan ve Provence Salata Örnekleri
*Zeytinyağlı Matematiği (Sunum Teknikleri ve uygun ana yemek seçimi)
*Balık, Et, Tavuk yemeklerinin pişirme süreleri ve teknikleri
*Et yemeklerinin ızgara, tava, fırın pişirme farkları demo uygulama
Ders 4
*Pizza Hamuru ve Malzeme Seçimi, Pişirmesi ve Sunumu
*Çay Saati Menüsü Planlama ve Uygulama Örnekleri
*Kek, Pasta ve Meyve servisi Sunum Görselleri
Program Ücreti: 10.000 TL + KDV = 11.800 TL
