GENÇLER için GASTRONOMİ EĞİTİMİ (GİGE)
Bu yaz tatilini farklı şekilde değerlendirmek isteyen gençler, size sesleniyoruz.
Kendini test etmeye ve şef olma hayalini deneyimlemeye hazır mısın?
İster bembeyaz şef ceketini gururla taşıyarak mutfakta geçecek bir kariyer tasarlıyor olun; isterseniz yemek yapma keyfine yeni varmış genç bir gurme. Eğer mutfakta vakit geçirmeyi seviyor, bunu daha profesyonel hale getirmek istiyorsanız bu eğitim tam size göre.
Üstelik eğitimler profesyonel mutfağımızda yani gerçek mutfak koşullarında gerçekleşiyor.
KİMLER KATILABİLİR?
12-15 yaş aralığında bulunan, yemek yapmayı seven, ileride gastronomi ve aşçılığı meslek olarak seçmeyi düşünen ya da sadece kendine farklı bir hobi olarak yemek yapmayı seçerek yaz tatilini diğer zamanlardan çok daha eğlenceli ve farklı geçirmek isteyen tüm genç arkadaşlar bu eğitimimize katılabilirler.
- GÜN: Profesyonel Mutfağa Giriş ve Bıçak Kullanım Teknikleri
- Profesyonel mutfak kuralları ve meslek hakkında bilgilendirme
- Brunoise, macedoine, julienne, batonette, chiffonade, segment ve concassé kesim tekniklerinin uygulaması
- Kesilen sebzelerden Sebzeli ve Tavuklu Noodle yapımı
- GÜN: Sandviçler ve Salatalar & Gambilya Sürdürülebilir Tarım Merkezinde Eğitim
- Gambilya sürdürlebilir yaşam merkezinin tanıtılması
- Permakültür – sürdürülebilir yaşam ve sürdürülebilir tarım kavramlarının önemi
- Permakültür bahçesinden salata malzemelerinin hasat edilmesi
- Sandviçlerin öğeleri nelerdir? Sos nedir? Hangi sos hangi sandviç ile nasıl bir uyum sağlar?
- Club Sandviç, el yapımı mayonez ve patates kızartması ile
- Tavuklu Quesadilla, Salsa ve Guacamole ile
- Salata yapmanın temel matematiğinin, dünya mutfaklarından salata örnekleri üzerinden anlatımı
- Sebze, meyve ve yeşilliklerin satın alma ve saklama koşulları nasıl olmalıdır? Salata çeşitleri nelerdir? Salata soslarında altın oran nedir? Hangi sos hangi salata ile uyum sağlamaktadır? Coleslaw Salatası
3 GÜN: Etler ve Pişirme Teknikleri
- Dana ve kuzu etlerinin yapısı, bölümleri, satın alma ve saklama koşulları ile pişirme tekniklerinde dikkat edilmesi gereken kurallar nelerdir?
- Karabiberli Roastbeef, fırında patatesler ve ballı hardal sos ile
- Izgara Köfte Yapmanın Matematiği
4.GÜN: Deniz Mahsulleri ve Pişirme Teknikleri
- Balıklar ve deniz mahsullerinin yapısı, bölümleri, satın alma ve saklama koşulları ile pişirme tekniklerinde dikkat edilmesi gereken kurallar nelerdir?
- Levrek Filetosunun Çıkarılması (DEMO)
- Kaşarlı ve Mantarlı Karides Güveç
- Akdeniz Baharatlarıyla Marine Edilmiş Izgara Levrek, Mini Roka Salatası ile
Eğitim Tarihi: 6 Ağustos 2024 Salı günü başlayacak olup, aynı hafta 7-8-9 Ağustos tarihlerinde devam edecektir. Saat 14:00 -17:00 arasında olmak üzere toplam 4 günlük/derslik bir eğitim olarak gerçekleşecektir.
KURALLAR VE KOŞULLAR
- Eğitimlerimize 12-15 yaş aralığında bulunan herkes katılabilir.
- Kontenjanımız 8 kişi ile sınırlandırılmıştır.
- Eğitimlerimiz profesyonel eğitim mutfağımızda gerçekleşecektir.
- Eğitim öncesinde velilere güvenlik tedbir ve kuralları ile ilgili mini bir föy verilecek ve öğrencilerin bu kurallara riayet etmeleri beklenecektir.
- Tüm öğrencilere eğitim kitapçığı ve Foodrum önlüğü hediye edilecektir.
- Eğitimler saat 14:00 - 17:00 aralığında yapılacak olup, bazı günlerde bu süre uzayıp kısalabilecektir.
- Eğitim sonunda öğrencilere Foodrum katılım sertifikası verilecektir.
Eğitim Ücreti: 18.500 TL + KDV
