Gambilya Pava

Gambilya Pava

  •  1 bardak gambilya baklası
  • 1 adet soğan, kabaca doğranmış
  • 2 – 2,5 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Üzeri için: 1 adet piyazlık doğranmış soğan, ½ çay bardağı zeytinyağı

*Pavanın orijinali aslında çorbadan biraz yoğun halde ve sıcak servis edilir. Yerken bir soğan dörde bölünür ve tek tek zarından ayrılır. Bu soğanları kaşık yaparak yemenin keyfi başkadır, yanında epey ekmek tüketilir.

Düdüklü tencereniz var ise tüm malzemeleri koyup kısık ateşte 25 dakika pişirin. Ardından blenderdan geçirin. Eğer hemen sıcak sıcak yerseniz, sulu bir kıvamı olacak. Bekletirseniz ve soğursa katı bir kıvam alacaktır.

Düdüklü tencere yoksa yağda soğanları hafif kavurun, ardından gambilya ve suyu ekleyin. Tencere versiyonunda 2 bardak su yetmeyebilir, 1 – 1,5 bardak kadar sıcak suyu da ara ara ekleyip, kısık ateşte.kaynatın. Yaklaşık 1 saat 15 dakikada pişecektir.

 Servis etmeden önce piyazlık soğanları zeytinyağında iyice pişirin ve üzerine bol zeytinyağı ile birlikte gezdirin.

Not: Özellikle pava yazılmıştır.