Neler Yapıyoruz?

Gulet ve Yat Aşçılarına Özel Eğitim Programı


Foodrum Culinary Park

Gulet ve Yat Aşçılarına Özel Eğitim Programı

 

Tarih: 7-8-9-10 Şubat 2022

Saat: 10:00 – 15:00

Toplam 4 Ders (20 saat)

 

Ders 1

 

*Haftalık Menü Planlama

*Kişi Sayısına Uygun Menü Oluşturma

*Özel yemek seçimi olan misafirler için dikkat edilmesi gerekenler (Vegan, Glutensiz, Alerjen)

*Satın Alma ve Depolama Süreç Yönetimi

*Ön Hazırlık Süreçlerini Daha Efektif Hale Getirme

*Doğru Mise en Place İncelikleri

*Tabak Hazırlama, Sunum Teknikleri, Masa Süsleme Örnekleri  

 

Ders 2

 

Yeni Nesil Mezeler

*Türk Mezeleri

*Girit Mezeleri

*İspanyol Tapas Örnekleri

*Sunum Teknikleri ve Saklama Yöntemleri

 

 

Ders 3 

 

*Türk, Yunan ve Provence Salata Örnekleri                                        

*Zeytinyağlı Matematiği (Sunum Teknikleri ve uygun ana yemek seçimi)

*Balık, Et, Tavuk yemeklerinin pişirme süreleri ve teknikleri

*Et yemeklerinin ızgara, tava, fırın pişirme farkları demo uygulama


Ders 4

 

*Pizza Hamuru ve Malzeme Seçimi, Pişirmesi ve Sunumu

*Çay Saati Menüsü Planlama ve Uygulama Örnekleri

*Kek, Pasta ve Meyve servisi Sunum Görselleri

 

 

Program Ücreti: 10.000 TL + KDV = 11.800 TL